1. 红酒会涩的原因
红酒是一种相对苦涩的饮料，这一点也许正是其深受饕客们青睐的原因。其苦涩味道是由单宁的存在所导致的，单宁是一种多酚类化合物，广泛存在于橡木、葡萄皮和种子等部位，特别是以深色和浓郁的葡萄品种为主的酒类中更为常见。用木桶和木质棕色的瓶子盛装的葡萄酒，因为较长时间与木质物接触，单宁的成分增加，因此更容易出现涩味。
2.选购红酒的技巧
如果您不喜欢红酒过于涩的口感，那么在选购葡萄酒时应该注意挑选一些单宁较少的品种。具体而言，您应该选择新鲜、芳香、果味较强的品种，如日本的菊水红酒或法国的布尔戈讷。此外，某些成为奥古斯汀(Cabernet)、秀麗娜(Xarel-lo)、瑪多克(Merlot)等品种的红葡萄酒中，低酸和低单宁含量往往是主要特点，这样的红酒不仅入口温和，还具有细腻、甜美的口感。
3.改善红酒涩感的小妙招
如果您的红酒过于涩，而您不想通过挑选单宁较低的品种来舍弃红酒原有的风味，那么下面介绍两种小妙招供您尝试：
1. 通常情况下，开瓶后的红酒需要在室温下放置半个小时左右，让其充分呼吸。但是，如果您的红酒过于涩，您可以选择将其冷藏20~30分钟左右，将温度降低，这样可以降低单宁的残留量，减轻涩味。
2. 您可以选择搭配一些有助于解决涩味的食物来降低红酒的涩度，例如一些果酱、芝士、烧烤、肉类等等。食物中的脂肪、酸性物质或牛奶蛋白质等成分可以缓冲或中和红酒中的单宁。当然，要注意搭配的时候不要过分，比如肉质、重口味的菜肴不适合与口感轻柔的红酒搭配使用。
4.降低红酒涩度的小贴士
以上两点小妙招可以在改善红酒的涩度情况下发挥积极作用，但是，要让红酒更加丝滑、口感更加细腻并不是一朝一夕的事情，需要长期的品鉴和尝试。我们建议，您可以尝试搭配一些清新、爽口、低度数的水果酒或调酒，这些酒类甜糯，口感柔顺，在品尝的时候可以缓解红酒的涩度。另外，您还可以将红酒搭配一些饮食，比如起司、巧克力等等，这样也可以起到减轻涩味的效果。最后，如果您真的无法忍受红酒的苦涩口感，那么可以考虑搭配一些高碱性的水或碳酸水，这些水可以降低单宁含量，改善红酒涩感，但是这样做可能会破坏红酒原有的风味，需要谨慎尝试。
